最高のシリコンベーキングマット

純粋なシリコンベーキングパッド

マットのベーキングは、羊皮紙の再利用可能な代替品です。ベーキングトレイに1つ置くと、すぐに使用して洗って再利用できる焦げ付き防止のベーキング面があります。これらの非焦げたマットは、埋め込まれた熱伝導ガラス繊維またはナイロン繊維メッシュを備えたシリコンで作られており、もともとレストランのキッチンで使用されていました。しかし、彼らが過去10年間で家庭料理人にますます人気が高まっているので、私たちは彼らを再訪する時だと判断しました。元プレーンアメリカンハーフサイズのノンスティックシリコンベーキングマットを含む、価格は0.10ドルから4.00ドルの範囲のマットがあります。これらのマットを、お気に入りの羊皮紙、小麦粉の低グルテン粉羊皮紙100枚の半シートと比較し、キャンディー、シュガービスケット、チョコレートチップビスケットをたくさん焼きました。また、裏地のないベーキングトレイ、ベーキングポテト、サーモンでそれらをテストしました。これは、マットが信頼性が高くユニークであることを確認しました。

シリコンマットの利点

これらのマットは確かに羊皮紙よりも有利です。彼らはベーキングトレイに簡単に滑り込み、相対的な重量（60〜117g）が私たちのお気に入りの羊皮紙（4G）よりもよく留まるのに役立ちます。これは、溶けたチョコレートやキャラメルを使用しているとき、またはマットのように粘着性の生地を広げる必要があるときに役立ちます。時折最も軽いマットを除いて、オフセットのヘラがマットを引き上げることを心配する必要はありませんでした。また、これらのパッドは通常平らであるため、パイプに対して非常に滑らかな底を生成します。これは、羊皮紙の場合には必ずしもそうではありません。羊皮紙の下に気泡が形成され、完成したパイプに折り目や縫い目が生じます。 （また、折りたたまれた羊皮紙またはカールした羊皮紙を使用して一般的に生成されるシリコンマットがビスケットやケーキの外観に影響を与える可能性があることも発見しました）。

シリコンの天板に焼かれたケーキは非常に滑らかですが、羊皮紙の紙には、これらの繊細なビスケットが不完全に見えます。

さらに良いことに、マットには羊皮紙のすべての非刺された利点があり、その後いくつかあります。これにより、クッキーや皮を剥いたサーモンの切り身を取り除くのが簡単になりました（対照的に、裸の天板で調理されたサーモンは時々詰まっているので、削り取る必要があります）。実際、マットのノンスティックの表面は非常に滑らかであるため、脂肪を撃退し、ローストしたジャガイモの周りと下にプールし、裸の天板で行ったよりも均等に茶色く焦げていることを保証しました。注意すべきことの1つは、マットがとても滑らかであるため、一部のタイプのクッキーはそれらにもっと広がっています。たとえば、マットに焼き付けられたチョコレートチップクッキーは羊皮紙で調理されたものよりも約¼インチ幅が広く、エッジがより深く茶色になり、わずかに鮮明な最終製品が生まれました。

世界最高のシリコンベーキングマットです